برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک و مقداری آب خیس میکنیم.

برای پخت ماهیچه ابتدا پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته خلالی خرد می کنیم و کنار میگذاریم. در تابه ای کمی روغن می ریزیم و ماهیچه را همراه با ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه و فلفل سیاه که بوی گوشت را کاملا می گیرد به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا رنگ ماهیچه ها عوض شود.

بعد پیازها را اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه بالای سر آن می مانیم و تفت می دهیم و خوب زیر رو می کنیم تا ته نگیرد و پیاز نرم و سبک شود و رنگ گوشت ماهیچه ها تغییر کند و کمی سرخ شود. پس از اینکه ماهیچه ها کمی سرخ شدند تا روی آنها آب جوش می ریزیم و روی حرارت می گذاریم، کمی نمک، پودر هل، ۱ عدد چوب دارچین اضافه میکنیم تا به مدت ۳ الی ۴ ساعت خوب پخته شده و آب آن غلیظ شود.

در قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوش بیاید بعد کمی نمک اضافه میکنیم و آب برنج را دور ریخته و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم.

زمانی که برنج را به آب در حال جوش اضافه می کنیم آب از جوش می افتد صبر می کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و زمانی که برنج را تست کردیم و مغز پخت شده بود، باقالی ها و شوید تازه ی خرد شده را به آن می افزاییم و بعد از چند قل مخلوط برنج را با هم آبکش می کنیم. سپس برای ته دیگ سیب زمینی را پوست می گیریم و حلقه حلقه برش می دهیم.

کف قابلمه روغن می ریزیم و سیب زمینی ها را روی روغن می چینیم و بعد ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی از برنج را با کفگیر روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی شوید خشک روی برنج می پاشیم و ۱ قاشق چایخوری هل و به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین و پودر گل محمدی و ۱ قاشق غذاخوری زعفران روی برنج می ریزیم و مجددا لایه بعدی نیز به شکل قبل برنج و باقالی می ریزیم و هل و دارچین و پودر گل محمدی و زعفران به همان مقداری که در لایه قبل ریختیم در لایه بعدی نیز می ریزیم.

و در نهایت کره را نازک ورقه ورقه می کنیم و روی برنج می چینیم تا بخورد برنج برود و به مرور برنج هم طعم دار شود و هم چرب شود و بعد نصف استکان آب دور قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را متوسط می کنیم تا بخار کند و دم بکشد.