Chipirones y pechuga de pollo en salsa

Name: Chipirones y pechuga de pollo en salsa
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pechuga de pollo fileteada y troceada; 350 gr chipirones; 2 dientes de ajo; 1 cebolla morada; 1 pimiento verde pequeño; 1/8 pimiento rojo; 100 ml orujo blanco (opcional), puede ser cualquier alcohol; 10 espárragos trigueros; 2 c/s harina; 600 ml caldo de pescado; Un puñado de perejil

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#Calendario2026

Chipirones y pechuga de pollo en salsa

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1/2pechuga de pollo fileteada y troceada
350 grchipirones
2dientes de ajo
1cebolla morada
1pimiento verde pequeño
1/8pimiento rojo
100 mlorujo blanco (opcional), puede ser cualquier alcohol
10 espárragos trigueros
2 c/sharina
600 mlcaldo de pescado
Un puñado de perejil

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salar las pechugas
2

Aromatizar el aceite con los ajos y sellar las pechugas, reservar
3

En la misma sartén ponemos los chipirones (fuego fuerte) y lo mismo que el pollo
4

Pochar las verduras, añadimos el orujo, para levantar el maillard y cocinar la harina
5

Cubrir con el caldo y añadimos los espárragos llevar a ebullición (rectificar de sal), incorporar el pollo y los chipirones, integramos un puñado de perejil picado e integramos el conjunto
6

Dejamos reposar unos minutos
7

Servir con un buen pan
8

😉😉🥳🥳