Ox tail en salsa
Tengo varias recetas de rabo o cola de buey, en salsa con verduras o en sopa. De todas formas es una carne muy melosa y gustosa. El único inconveniente es que necesita tiempo para ablandar. Pero si tienen olla a presión se hace más rápido. Yo me estuve paseando en internet buscando alguna manera distinta de hacerla, por último la hice a mi aire. Quedo muy buena, a mi esposo le encantó. Queda una salsita muy rica para untar con pan! Jejeje 😜
Ox tail en salsa
Tengo varias recetas de rabo o cola de buey, en salsa con verduras o en sopa. De todas formas es una carne muy melosa y gustosa. El único inconveniente es que necesita tiempo para ablandar. Pero si tienen olla a presión se hace más rápido. Yo me estuve paseando en internet buscando alguna manera distinta de hacerla, por último la hice a mi aire. Quedo muy buena, a mi esposo le encantó. Queda una salsita muy rica para untar con pan! Jejeje 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone el rabo en un bol con agua y un chorrito de vinagre para limpiarlo. Si tiene exceso de grasa la pueden cortar. Se pica las verduras en brunoise. El rabo escurrido se seca bien y se pasa por harina.
- 2
En una olla se dora el rabo con un poco de aceite. Se saca y en la misma cazuela se sofríe las verduras 5 minutos a fuego medio.
- 3
Se agrega el vino, se deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol. Se sazona con las hierbas, soya y salsa inglesa. Antes de agregar la sal prueben porque la soya es salada. Se añade el agua y se cocina a fuego medio hasta que esté tierno. Yo lo cocine en mi olla a presión durante 1 hora y 30 minutos. En una cazuela tardará más, también depende de si es de buey o ternera.
- 4
Si la salsa está muy líquida pueden espesarla con maicena disuelta en agua. Yo lo serví con un puré de papas (patatas).
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