En un recipiente agregar la manteca pomada, los huevos, el azúcar, la sal, el polvo para hornear, el cacao, la harina de nuez, la harina 0000, la ralladura y el jugo de una naranja, la maicena, la esencia de vainilla y mezclar hasta integrar. No amasar.

Estirar dentro de una bolsa de nylon o film con un palo hasta obtener el grosor deseado para las tapas. Utilizar el cortante del diámetro deseado. (Yo usé uno de 5 cm de diámetro) Colocar las tapitas en una placa levemente aceitada y llevar al horno a 160° C durante 15/20 minutos (controlar para que no se sequen).

Una vez que las tapitas estén frías, rellenar con dulce de leche repostero y decorar con trocitos de nuez, baño de chocolate o glasé. ¡Y a disfrutar!