Para la salsa: poner a hervir el chile seco y los jitomates. Una vez hervidos, licuar con medio diente de ajo.

En una olla o sartén (donde creas que caben tus chilaquiles) poner un poco de aceite y freír un poquito tu salsa, añade el epazote y sal al gusto; después que se haya frito (no dejar freír mucho, solo hasta que consideres que ya está lista) vierte agua y mezcla (hasta que se te haga un tipo chilposo)

Añadir poco a poco los totopos y dejar que el totopo consuma lo suficiente de el caldo, (aquí es a como te gusten tus chilaquiles: caldosos o secos) es a como se dejará que el totopo consuma el caldo.

Una vez que estén como los quieres, puedes servir y acompañar con queso, crema, cebolla y un huevo hervido o estrellado (o si gustas pollo desmenuzado o la carne de tu gusto, acompañados de un poco de frijoles).

Nota: Los totopos pueden ser comprados o hechos en casa (como más te guste y se te haga fácil).