Retiramos la corteza del melón y las pepitas, lo troceamos y lo metemos en el vaso batidora.

Pelamos el pepino, sacamos la parte blanca y las semillas del pimiento, pelamos el pepinillo y los dientes de ajo, lo troceamos y lo añadimos al vaso batidora junto al melón, añadimos el aceite, el vinagre y la sal.

Batimos todo hasta que quede bien batido e integrado.

Ponemos las lonchas de jamón en un plato con papel de cocina y lo ponemos al microondas 2 minutos para que se deshidrate, lo sacamos del microondas y retiramos el papel de cocina.

Picamos el jamón, echamos el gazpacho en un bol, y le ponemos el jamón picado por encima.