Coloca los 100 g de azúcar para el caramelo en una sartén a fuego medio.

Deja que el azúcar se derrita sin mover mucho, solo agita la sartén suavemente.

Cuando el azúcar esté dorado y líquido, viértelo con cuidado en el fondo de un molde para flan.

En un bol, rompe los 4 huevos y agrégalos.

Añade los 100 g de azúcar y mezcla con batidor de mano, sin batir demasiado fuerte.

Incorpora la leche y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

Vierte la mezcla líquida sobre el caramelo en el molde.

Tapa el molde con papel aluminio.

Coloca el molde dentro de una olla grande o bandeja con agua caliente (baño maría).

Lleva a la estufa y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos.

Pasado el tiempo, inserta un cuchillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.

Retira del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.

Lleva el flan al refrigerador por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato.