Hervir por separado el arroz, el pollo y los huevos.

Una vez cocido el arroz, colar y reservar.

Una vez listo el pollo, desmenuzarlo con los dedos y reservar.

Para la mayonesa: una vez listo los huevos, pelarlos y dejarlos enfriar. Luego, colocarlos en el recipiente de la procesadora de mano (mini pimer) y agregar el aceite y la sal. Procesarlos hasta que quede una pasta densa, y luego agregar el agua (para que tome consistencia ligera), y seguir procesando.

Cortar la palta y el tomate.

Servir el arroz, el pollo desmenuzado, la palta y el tomate cortados, y agregar por encima la mayonesa.