ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون یک تابه مناسب با کمی روغن تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس سیر را رنده کرده و به تابه اضافه می کنیم.در این مرحله تکه های مرغ را پس از شستشو و خشک کردن به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا تمام قسمت های گوشت مرغ سرخ شود

ساقه‌ های کرفس را به اندازه دلخواه خرد کنید.
سبزیجات معطر (جعفری و نعناع) را به همراه کرفس در ماهیتابه جدا گانه با کمی روغن تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.سبزی و کرفس سرخ‌ شده را به قابلمه مرغ اضافه کنید.
در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده و به خورشت بیفزایید.
لیمو عمانی‌ ها را سوراخ کرده و داخل خورشت بیندازید.

حدود ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
خورشت را روی شعله ملایم بگذارید تا آرام بپزد و جا بیفتد

اما اگر بخواهیم خورش غلیظ و کم آب باشد باید کمی بیشتر زمان بدهیم تا آب اضافی خورش کم کم تبخیر شود و به غلظت مناسب برسد. در پایان خورش را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه کته یا برنج آبکش سرو می کنیم.

2025 هم تمام شد و رفت تو خاطره ها