Lomo de Cerdo con salsa de Zanahorias

Name: Lomo de Cerdo con salsa de Zanahorias
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr Cinta de lomo cerdo blanco; 6 Ajos; 2 Cebollas grandes; 2 Zanahorias; Laurel y Pimienta; 1 copa Oloroso (optativo 1/2 PX y 1/2 Oloroso); 2 pastillas Avecrem; Aceite virgen extra de oliva

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Lo puedes servir fría o templada. Nosotros la cortamos en frío y calentamos la salsa en microondas.

Lomo de Cerdo con salsa de Zanahorias

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Lo puedes servir fría o templada. Nosotros la cortamos en frío y calentamos la salsa en microondas.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6-8 raciones

600 grCinta de lomo cerdo blanco
6Ajos
2Cebollas grandes
2Zanahorias
Laurel y Pimienta
1 copaOloroso (optativo 1/2 PX y 1/2 Oloroso)
2 pastillasAvecrem
Aceite virgen extra de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pochar ajos y cebolla. Posteriormente sellar la cinta de lomo.
2

Añadir las zanahorias, el vino, laurel y dejar que se evapore el alcohol. Antes de cerrar la olla express y dependiendo del líquido añadiremos un poco de agua. Mantener delante 45 minutos
3

Sacar la cinta de lomo, el laurel y triturar la salsa con minipimer.