Carrillera de ternera estofada a los tres pimientos
Un estofado delicioso y muy sabroso que se deshace en la boca.
Carrillera de ternera estofada a los tres pimientos
Un estofado delicioso y muy sabroso que se deshace en la boca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la carrillera en tacos y los sellamos en la cazuela a fuego medio-alto con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto.
- 2
Cortamos la cebolla y los pimientos en daditos y los salteamos con la carne hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Añadimos el vino, un toque al gusto de yerbas provenzales, 5-6 granos de pimienta de Jamaica, media cucharadita de pimentón dulce y el laurel, mezclamos y cocinamos hasta que reduzca bastante, sin quedar seco.
- 4
Trituramos el tomate con el ajo y lo añadimos a la cazuela, mezclamos y cocinamos unos minutos.
- 5
Añadimos el caldo o el agua, mezclamos, llevamos a ebullición, ponemos la tapa, dejamos cocinar al menos 2 horas con el fuego bajito, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más sin retirar la tapa y listo a disfrutar del manjar!
Trucos
Sugiero acompañarlo de un arroz basmati cocido en agua suficiente con sal al gusto, 1 o 2 dientes de ajo cortados en rodajas no muy finas, una hoja de laurel y un chorrito de AOVE, como lo aprendí de mi madre.
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