Gado-Gado Betawi

Name: Gado-Gado Betawi
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram Tahu putih, potong dadu dan goreng; 150 gram Tempe, potong memanjang dan goreng; 75 gram Kacang panjang, potong 3 cm dan rebus; 50 gram Tauge, blansir (rebus sebentar); 100 gram Kangkung, petik dan rebus; 100 gram Timun potong dadu; 2 siung Bawang putih, goreng sebentar; Secukupnya Cabai merah keriting (sesuai selera); 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Terasi bakar (opsional); 30 gram Gula merah, sisir halus; 100 gram Kacang tanah, goreng dan haluskan; 2 sdm Air asam jawa; 75-100 ml Air hangat (untuk kekentalan); 1 buah Jeruk limo, ambil airnya

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Gado-Gado Betawi ini agak berbeda dari biasanya.

Bumbu Ulek Mendadak: Dibuat fresh langsung di cobek saat dipesan.
Aroma Jeruk Limo: Menggunakan jeruk limo (bukan jeruk nipis) sehingga wanginya sangat khas dan segar.
Sentuhan Terasi: Ada rasa umami dari tambahan terasi bakar pada bumbunya.

Gado-gado dengan bumbu ulek, punya tekstur saus kacang yang khas—masih ada sedikit tekstur kacangnya tapi tetap creamy.

Sayurannya sengaja direbus sebentar (blansir) supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya crunchy.

Ditambah tahu dan tempe yang baru matang, bumbunya jadi makin meresap saat diaduk di atas cobek.

Segar, sehat, dan mengenyangkan.

Source: mbak @cookingvera
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16873258

#GadoGado
#PANCONG_KeBekasi
#CINTE_MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#Cookpadcommunity_jakarta

Gado-Gado Betawi ini agak berbeda dari biasanya.

Gado-gado dengan bumbu ulek, punya tekstur saus kacang yang khas—masih ada sedikit tekstur kacangnya tapi tetap creamy.

Sayurannya sengaja direbus sebentar (blansir) supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya crunchy.

Ditambah tahu dan tempe yang baru matang, bumbunya jadi makin meresap saat diaduk di atas cobek.

Segar, sehat, dan mengenyangkan.

Source: mbak @cookingvera
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16873258

#GadoGado
#PANCONG_KeBekasi
#CINTE_MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#Cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak

Gado-Gado Betawi

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Gado-Gado Betawi ini agak berbeda dari biasanya.

Gado-gado dengan bumbu ulek, punya tekstur saus kacang yang khas—masih ada sedikit tekstur kacangnya tapi tetap creamy.

Sayurannya sengaja direbus sebentar (blansir) supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya crunchy.

Ditambah tahu dan tempe yang baru matang, bumbunya jadi makin meresap saat diaduk di atas cobek.

Segar, sehat, dan mengenyangkan.

Source: mbak @cookingvera
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16873258

#GadoGado
#PANCONG_KeBekasi
#CINTE_MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#Cookpadcommunity_jakarta

Gado-Gado Betawi ini agak berbeda dari biasanya.

Gado-gado dengan bumbu ulek, punya tekstur saus kacang yang khas—masih ada sedikit tekstur kacangnya tapi tetap creamy.

Sayurannya sengaja direbus sebentar (blansir) supaya warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya crunchy.

Ditambah tahu dan tempe yang baru matang, bumbunya jadi makin meresap saat diaduk di atas cobek.

Segar, sehat, dan mengenyangkan.

Source: mbak @cookingvera
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16873258

#GadoGado
#PANCONG_KeBekasi
#CINTE_MasakSayurYuk
#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#Cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 menit

3 porsi

150 gramTahu putih, potong dadu dan goreng
150 gramTempe, potong memanjang dan goreng
75 gramKacang panjang, potong 3 cm dan rebus
50 gramTauge, blansir (rebus sebentar)
100 gramKangkung, petik dan rebus
100 gramTimun potong dadu
Bumbu ulek :
2 siungBawang putih, goreng sebentar
SecukupnyaCabai merah keriting (sesuai selera)
1/2 sdtGaram
1/2 sdtTerasi bakar (opsional)
30 gramGula merah, sisir halus
100 gramKacang tanah, goreng dan haluskan
2 sdmAir asam jawa
75-100 mlAir hangat (untuk kekentalan)
1 buahJeruk limo, ambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

12 menit

1

Rebus sayuran berurutan dari kacang panjang yang agak keras sampai dengan tauge dan kangkung yang mudah matang. Segera angkat dan tiriskan.
2

Bumbu ulek : Siapkan cobek, ulek bawang putih goreng, cabai, garam, terasi, dan gula merah. Masukkan kacang tanah, aduk rata dengan ulekan.
3

Tuangkan air asam jawa dan air hangat sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan bumbu yang diinginkan. Beri perasan jeruk limo
4

Masukkan semua bahan isian ke dalam bumbu, aduk perlahan (atau siramkan di atasnya), tambahkan potongan timun, tahu dan tempe goreng, lalu sajikan.