Batir en un bowl los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

En un bowl aparte mezclar la harina, el royal (polvo de hornear) y la pizca de sal.

A la mezcla húmeda ir agregándole de a poco la mezcla seca, sin dejar de batir para que no se formen grumos.

Empezar a agregar la leche de a poco para no dejar que se seque la mezcla.

La consistencia final debe ser líquida pero espesa. Por eso recomiendo ir poniendo leche de a poco, así van controlando.

Hay quienes meten todos los ingredientes de una en la licuadora, yo particularmente utilizo la batidora. Pero también lo he hecho batiendo a mano, así que no se preocupen si no cuentan con dichos electrodomésticos, se llega al mismo resultado de cualquiera de las 3 formas.

La cocoa pueden agregarla con los ingredientes secos, o yo lo que hago es hacer unos de vainilla, y cuando me queda la mitad de la mezcla agrego la cocoa, para así hacer de ambos.

La forma de cocinarlos es en una sartén. Se coloca un poco de manteca a fuego medio o fuerte (yo lo uso fuerte) y con un cucharón ponen un poco de la mezcla, mueven el sartén para que se esparza y darle la forma redonda, y al minuto lo dan vuelta con una espátula. La cantidad que deben poner es según el tamaño y el grosor que prefieran. El primer Panqueque normalmente se pega, ya los siguientes se despegan casi que solos.

Muchas gracias y espero que les sea útil. :)