Milhojas de berenjena con solomillo queso y cama de verduras
Para un segundo plato versátil combinando carne y verduras para complacer a grandes y chicos
Milhojas de berenjena con solomillo queso y cama de verduras
Para un segundo plato versátil combinando carne y verduras para complacer a grandes y chicos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena con ayuda de una mandolina a unos 4/5 mm de espesor. Cortar el solomillo (mejor semi congelado) lo más fino que podamos con cuchillo jamonero te será más fácil
- 2
Pon papel de horno en la bandeja y coloca una rodaja de berenjena, gotitas de aceite, sal, ajo en polvo y pimienta al gusto, rodajas de solomillo a cubrir la berenjena pero sin que se salga poner ralladura de 4 quesos también sin que se salga y rodaja de berenjena. Repetir 4 veces terminando con queso y solomillo deben salir 8 porciones y quedar algunas rodajas de berenjena
- 3
Poner el horno a 160 grados durante 40 min
- 4
Mientras tanto cortamos la berenjena sobrante y la salteamos con la cebolla también cortada, sal y más ajo en polvo
- 5
Cuando esté pocha agregamos la menestra y seguimos salteando
- 6
Agregamos un chorreón generoso de vino blanco. Dejamos todo a fuego medio hasta que la verdura esté tierna y entonces subimos el fuego hasta que se seque todo el caldo y reservamos
- 7
Para emplatar ponemos cama del salteado de verduras y 2 milhojas encima y a disfrutar
- 8
Se puede sustituir la última capa de queso por cebolla caramelizada, salsas varias rodajas de huevo cocido e incluso yema cruda (antes de hornear) y al horno hasta que cueza
Trucos
Cuidado con la sal en el salteado de verduras xq ya la milhoja lleva
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