Aguachile tatemado de camarón

Name: Aguachile tatemado de camarón
Yield: 1 racion
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 180 gr. Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio); 2 gr. Cilantro (chiffonade); 1/2 pza. Aguacate; 1/2 Cebolla morada (corte juliana); 1/2 Pepino (medialunas sin semillas); 1/2 pepino (rodajas); 3 pzas. Jugo de limón; C/n Pimienta molida; C/n Sal; 2 oz. Salsa tatemada; 30 gr. Chile serrano tatemado; 50 gr. Chile jalapeño tatemado; 40 gr. Cebolla blanca tatemada; 5 gr. Ajo tatemado; 1 pz. Tortilla de maÍz tatemada; 90 gr. Centro de pepino; 125 ml. Jugo de limón; 1 gr. Sal; 1 gr. Pimienta

Eder Hdz.🔪🦐🐟🦀 @EAHA

Tampico, Tamaulipas, México

Aguachile tatemado de camarón

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Tampico, Tamaulipas, México

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Ingredientes

15 min

1 racion

180 gr.Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio)
2 gr.Cilantro (chiffonade)
1/2 pza. Aguacate
1/2Cebolla morada (corte juliana)
1/2Pepino (medialunas sin semillas)
1/2pepino (rodajas)
3 pzas. Jugo de limón
C/nPimienta molida
C/nSal
2oz. Salsa tatemada
Salsa de aguachile tatemado
30 gr.Chile serrano tatemado
50 gr.Chile jalapeño tatemado
40 gr.Cebolla blanca tatemada
5 gr.Ajo tatemado
1 pz. Tortilla de maÍz tatemada
90 gr.Centro de pepino
125 ml.Jugo de limón
1 gr.Sal
1 gr.Pimienta

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Procedimiento para la salsa:
Poner todos los ingredientes en la licuadora, licuar por 3 min.
2

Quitar la cáscara al camarón y limpiar por el lomo con un cuchillo cuidadosamente para quitar la tripa y lavar en agua corriente.
3

Aparte cortar la cebolla en julianas, cortar el pepino en medialunas quitando las semillas.
4

En un bowl poner los camarones, exprimir los 3 limones, sazonar con sal, pimienta, incorporar las julianas de cebolla morada y las medialunas de pepino.
5

Ya que tengamos todos los ingredientes en el bowl incorporar la salsa tatemada(que previamentese había preparado) revolver los ingredientes, montar sobre un plato redondo, decorar con el aguacate y cilantro.