"Gazpachos manchegos" con pollo, calabaza y boletus
Entrecomillo gazpachos manchegos porque no es mi intención ofender a los manchegos.
Mi suegra es de Socuéllamos aunque se vino a Valencia siendo una niña, y de ella aprendí la receta típica.
Como me gusta probar platos nuevos y aprovechar lo que tengo en la nevera, es así como consigo platos diferentes e innovadores.
Dejando esto aclarado, vamos a la receta.
#delantalcookpad2025
#semana30 #boletus
"Gazpachos manchegos" con pollo, calabaza y boletus
Entrecomillo gazpachos manchegos porque no es mi intención ofender a los manchegos.
Mi suegra es de Socuéllamos aunque se vino a Valencia siendo una niña, y de ella aprendí la receta típica.
Como me gusta probar platos nuevos y aprovechar lo que tengo en la nevera, es así como consigo platos diferentes e innovadores.
Dejando esto aclarado, vamos a la receta.
#delantalcookpad2025
#semana30 #boletus
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en trozos pequeños los boletus, y poner a hidratar en un bol con agua caliente y las hojas de albahaca. Cuando estén hidratados, escurrir.
- 2
Echar en una cacerola un chorreón de aceite, y freír el pollo con un pellizco de sal hasta que esté bien dorado. Retirar a un plato y reservar.
- 3
En el mismo aceite sofreír la cebolla cortada finamente en brunoise y el ajo picado, hasta que estén dorados.
- 4
Añadir el tomate y pimiento choricero, integrar con la cebolla, y sofreír un par de minutos.
- 5
Añadir las setas, la calabaza cortada en dados pequeños, las hojas de albahaca cortadas en tiras muy finas, y rehogar un par de minutos.
- 6
Agregar el agua, sal y colorante, y llevar a ebullición dejando hervir a fuego alto durante 15 minutos.
- 7
Añadir las tortas, las especias, cocinar a fuego medio durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
- 8
Bon profit !!!
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