Berenjena rellena de pollo
Yo la rellene con carne de pollo recuperada del caldo hecho con una carcasa pero podría ser una pechuga a la plancha deshilachada luego con dos tenedores
Berenjena rellena de pollo
Yo la rellene con carne de pollo recuperada del caldo hecho con una carcasa pero podría ser una pechuga a la plancha deshilachada luego con dos tenedores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos por la mitad las berenjenas y le hacemos cortes en la carne en diferentes direcciones sin llegar a la piel. Salpimentar las berenjenas y echar un chorrito de aceite por los cortes, que podemos abrir para que impregne bien por dentro. Hornear a 180 grados durante 30 minutos
- 2
Hervir la carcasa con dos hojas de laurel en agua durante 30 minutos
- 3
Preparar las verduras a pochar
- 4
Cortar en cuadraditos la cebolla y pochar con aceite y sal 5 minutos a fuego medio
- 5
Cortar de la misma medida los pimientos y añadir a la sartén. Pochar otros 5 minutos.
- 6
Por último, cortar pequeñito el ajo tierno y añadir a la sartén. Pochar otro par de minutos.
- 7
Por otro lado, después de enfriar, sacar la carne de las berenjenas con una cuchara
- 8
Y picarla bien. Añadir a la sartén y mezclar bien todo
- 9
Cuando enfríe la carne cocida, recuperar de los huesos toda la carne que podamos y picarla también. Añadir a la sartén
- 10
Es el momento de aliñar con lo que más os guste. Yo le eché pimentón, pimienta, hierbas provenzales y cajún
- 11
Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla
- 12
Espolvorear queso por encima de las berenjenas
- 13
Gratinar las berenjenas en la parte superior del horno con potencia máxima durante 5 minutos. Buen provecho
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