Batir la manteca, el azúcar y la miel hasta que quede cremosa.
Agregar el huevo, la ralladura, la vainilla y batir. Agregar los secos tamizados, sólo uniendo sin amasar. Envolver en film, llevar a enfriar unos 30 minutos.

Retirar de la heladera, estitar, cortar las tapas de 5 cm de diámetro y colocar en una placa. Cocinar en horno a 170 º/180° entre 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Solitas se despegan de la placa ya frias.

Derretir el chocolate blanco a baño María o en el microondas. Bañar de un lado cada tapa con ese chocolate blanco. Dejar secar. luego rellenar en el dulce de leche, usé el nuevo Dubai ya que está tan de moda, pero los podés hacer con el dulce de leche repostero también.
Ya derretido el chocolate negro (si no llegara a corrrer mucho agregar de a poquito unas gotas de aceite), sumargir los alfajores y dejar secar sobre papel manteca.

Es ideal hacerlos por lo menos un día antes,se guarda ya terminamos tapados y se ponen más ricos 😋😍