Βετούλι ή ζιγούρι βραστό με λαχανικά

Name: Βετούλι ή ζιγούρι βραστό με λαχανικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-1,5 κιλό ζιγούρι ή βετούλι; 3-4 μικρές πατάτες; 3 μεγάλα καρότα; Αλάτι πιπέρι; 2-3 λεμονιά το χυμό τους; 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Κρανίδι

Το ζιγούρι είναι χρονιάρικο αρνί και το βετούλι είναι χρονιάρικο κατσίκι. Είναι από τα νοστιμότερα κρέατα κατάλληλα για σούπα, κοκκινιστό, γιουβέτσι, στη γάστρα και άλλους τρόπους μαγειρέματος. Είναι και πιο οικονομικά συνήθως από άλλα κρέατα. Αυτή τη φορά είχα βετούλι και το έκανα βραστό με λαχανικά, ένα φαγητό χουχουλιάρικο, χειμωνιάτικο, και ότι πρέπει για να ζεσταθεί το μέσα μας. #κρυολόγημα #ποδιά2025 #ποδιάcookpad2025

Δες περισσότερα

Βετούλι ή ζιγούρι βραστό με λαχανικά

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Υλικά

1 με 1,5 ώρα περίπου

4 μερίδες

1-1,5 κιλόζιγούρι ή βετούλι
3-4 μικρέςπατάτες
3 μεγάλακαρότα
Αλάτι πιπέρι
2-3λεμονιά το χυμό τους
1 κουταλιά της σούπαςκορν φλάουρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 με 1,5 ώρα περίπου

1

Βάζουμε στην κατσαρόλα τις μερίδες του κρέατος με μπόλικο νερό. Βάζουμε στη φωτιά. Όταν δούμε να βγαίνει στην επιφάνεια αφρός, ξαφρίζουμε με μια τρυπητή κουτάλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Εγώ το βράζω στη χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα περίπου από το σφύριγμα της βαλβίδας.
2

Όταν το κρέας έχει αρχίσει να μαλακώνει ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες, τα καρότα σε χοντρά κομμάτια, το αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει το φαγητό μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο και να έχουν βράσει τα λαχανικά μας. Θέλουμε το φαγητό να έχει αρκετό ζουμάκι αλλά όχι παρά πολύ.
3

Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο διαλύουμε σε λίγο νεράκι το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε μέσα στο φαγητό. Κουνάμε γρήγορα την κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να χυλώσει το ζουμάκι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
4

Σερβίρουμε κρέας με λαχανικά και ζουμάκι μαζί. Απολαύστε το!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Τετάρτη 26 Νοέμβριος 2025 17:17:53 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές