Pollo al curry con jengibre

Name: Pollo al curry con jengibre
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr (aprox) Pechugas de pollo; 2 plátanos; 1 manzana reineta; 70 gr Jengibre; curry; sal y pimienta; 1 cebolla mediana; aceite de oliva; uvas pasas sin semilla; anacardos; arroz basmati (para acompañar)

Ignacio Portolés @cook_4866294

Alcobendas

Pollo al curry con jengibre

Ignacio Portolés @cook_4866294

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Ingredientes

4 raciones

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Paso a paso

1

Picar la cebolla, salpimentar y pochar con el aceite de oliva en la sartén.
2

Añadir el pollo, cortado en tiras finas. Sofreír a fuego medio hasta que empiece a estar dorado.
3

Añadir el curry (un par de cucharadas soperas colmadas) y el jengibre bien rallado. Dar unas vueltas para impregnar bien el pollo y añadir la fruta, cortada en dados pequeños. Mezclar y añadir agua hasta cubrir.
4

Cuando empiece a hervir, añadir un puñado de anacardos y otro de pasas. Dejar cocer a fuego bajo durante un rato, unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa espese retirar y servir.
5

Acompañar con arroz basmati u otro arroz aromático.