Pan de Calatrava con Mona de Chocolate y Miel

Name: Pan de Calatrava con Mona de Chocolate y Miel
Yield: 4; raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1000 ml Leche entera; 1 Canela en rama; 1 Peladura fina de limón; 160 g Azúcar en 2 partes; 4 Huevos xl; 1/2 Ralladura de limón; 1 pizca Canela molida; 100 ml Caramelo líquido; 3 cucharadas soperas Miel; 4 Mona de chocolate (en virutas o trozos pequeños)

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

Es fantástico hacer creaciones basándote en una receta reinventada miles de veces

Pan de Calatrava con Mona de Chocolate y Miel

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

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Ingredientes

1 hora preña

4; raciones

1000 mlLeche entera
1Canela en rama
1Peladura fina de limón
160 gAzúcar en 2 partes
4Huevos xl
1/2Ralladura de limón
1 pizcaCanela molida
100 mlCaramelo líquido
3 cucharadas soperasMiel
4Mona de chocolate (en virutas o trozos pequeños)

Guardada

Paso a paso

1 hora preña

1

Calienta la leche con la canela en rama, la peladura de limón y 80 g de azúcar. Cuando hierva, retira y deja reposar 15 min.
2

Bate los huevos con 80 g de azúcar, la ralladura de medio limón y una pizca de canela molida.
3

Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido y añade la miel.
4

Añade la leche aromatizada a los huevos batidos, removiendo sin parar.
5

Incorpora las monas de chocolate troceadas y mezcla bien.
6

Vierte la mezcla en el molde y hornea al baño María, 25 min a 180°C, calor arriba y abajo.
7

Deja enfriar y refrigera antes de servir.