Arroz con Marisco del Taibilla al Punto

Name: Arroz con Marisco del Taibilla al Punto
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr arroz; 100 g Gamba pequeña; 100 g Mejillones; 100 g Calamares anillas; 3 huesos con carne de atún; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimentón rojo; 13 cucharadas Aceite de oliva; 5 dientes ajo laminado; 1 cebolla trozos pequeños; 60 gr tomate triturado; 2 cucharadas albahaca; al gusto Sal; 1 cucharadita Pimentón; 2 alcachofas

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

Es una mezcla algo alejada entre mar y tierra sin abusar de los sabores empleados

Arroz con Marisco del Taibilla al Punto

RAMON INIESTA RUIZ @cook_114438136

Es una mezcla algo alejada entre mar y tierra sin abusar de los sabores empleados

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Ingredientes

1 h 30min

2 personas

180 grarroz
100 gGamba pequeña
100 gMejillones
100 gCalamares anillas
3 huesoscon carne de atún
1/2pimiento verde
1/2pimentón rojo
13 cucharadasAceite de oliva
5 dientesajo laminado
1cebolla trozos pequeños
60 grtomate triturado
2 cucharadasalbahaca
al gustoSal
1 cucharaditaPimentón
2alcachofas

Guardada

Paso a paso

1 h 30min

1

Cocina el pescado blanco por separado y resérvalo.
2

Saltea las verduras en aceite y resérvalas.
3

Sofríe el arroz en aceite durante 1 minuto hasta dorar.
4

Lleva el caldo o agua a ebullición en la paella.
5

A los 3 minutos de hervir, añade las gambas pequeñas, mejillones, calamares y las verduras.
6

Incorpora el arroz frito siempre con el agua caliente.
7

Añade el pescado reservado y el pimentón, ajusta de sal y cocina hasta que el arroz esté al punto.
8

Deja reposar unos minutos antes de servir.
9

Sofreír solo el pescado hasta que suelte su agua echarle sal y albahaca al punto y apartar
10

Poner la paella hasta que hierva el agua y añadir el pescado mientras tanto freír el arroz y echarlo empezar a contar 15 min para su terminación a los 4 min añadir el marisco y enseguida el sobre del azafrán, a falta de 3 minutos probar y rectificar punto de sal, con el tiempo cumplido tapar para su reposo unos minutos servir y bien provecho.