سیب را که از قبل تمیز و خرد کنید داخل خرد کن خوب خرد کنید. البته می توانید ⅔ ان را اب بگیرید و ⅓ ان را با کارد خرد کنید. اب سیب و تفاله آن و سیب های خرد شده را مخلوط کنید

سرکه و شکر را اضافه و مخلوط کنید

۷ روز اول با قاشق چوبی هر روز هم بزنید. بعد آن دیگر هم نزنید

روی دهانه شیشه را با یک حریر خیلی نازک بپوشانید که هوا رد و بدل شود ولی مگس میوه نتواند وارد ان شود و تخمگذاری نکند وارد هم شد مهم نیست بعدا سرکه را چون صاف می کنید جدا می شوند (مگس میوه را به اشتباه پشه سرکه می گویند).

در شیشه را نباید کاملا بست زیرا روند تخمیر نیاز به اکسیژن دارد. اگر درِ شیشه کاملاً بسته باشد، گاز تولیدشده نمی‌تواند خارج شود و ممکن است باعث شکستن شیشه و یا فساد مواد شود.

درِ شیشه هم نباید کاملاً باز باشد چون در این حالت آلودگی هوا، حشرات (مثل مگس سرکه یا میوه) و گرد و غبار وارد ظرف می‌شوند.

پس دقت کنید کرم کردن سرکه ممکن است برای خیلی ها اتفاق بیفتد. این یک مورد عادی است و نیازی نیست سرکه را دور بریزید

از روز چهارم کم کم مگس میوه را می بینید. البته اگر هوا سرد باشد حضورشان دیرتر است.

تا روز آخر اماده شدن سرکه روی شیشه سیب ها حالت خشک شده دارند هیچ مشکلی نیست. اصلا بعد از ۷ روز هم نزنید.