En una ollita ponemos a hervir la crema, la mitad de la leche, el azúcar y el baileys.

Removemos cada tanto y mientras en una taza ponemos el resto de la leche y añadimos la gelatina sin sabor, mezclamos un poco y dejamos reposar unos 5 minutos o hasta que notamos que la crema de leche está por hervir, entonces llevamos la taza al microondas por 30 segundos para activar la gelatina.

Inmediatamente vertemos la mezcla de gelatina y leche a la ollita. Retiramos del fuego antes de que hierva totalmente y comenzamos a remover con batidor hasta integrar bien.

Es mejor colar la mezcla antes de pasarlo a las copitas donde serviremos, por si queda algo de gelatina sin disolver.
Enseguida de pasarlo a los recipientes llevamos a la heladera, para preparar la crema de chocolate.

Para la crema de topping, derretimos el chocolate en el microondas controlando cada 30 segundos. Mientras en un bol colocamos el queso y lo removemos un poco.

Cuando se derrite el chocolate lo añadimos al queso e integramos muy bien.

Esparcimos la crema de chocolate sobre las copas con la panacota y llevamos a heladera mínimo 3 horas para que cuaje bien. Luego se puede decorar a gusto con frutillas y arándanos.

Que disfruten!