Budín de ricota sin harinas ni azúcar
Una amiga me pasó esta receta que una nutricionista se la dio. La modifiqué un poquito porque no tenía moldes pequeños, le agregué 3 cucharadas de leche en polvo descremada, 2 cucharadas de coco rallado y un puñado de arándanos deshidratados que sirvieron para darle más volumen al budín, y salió espectacular!!!!
Budín de ricota sin harinas ni azúcar
Una amiga me pasó esta receta que una nutricionista se la dio. La modifiqué un poquito porque no tenía moldes pequeños, le agregué 3 cucharadas de leche en polvo descremada, 2 cucharadas de coco rallado y un puñado de arándanos deshidratados que sirvieron para darle más volumen al budín, y salió espectacular!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl mezclar la ricota, la ralladura, sal, bicarbonato, edulcorante, esencia de vainilla, el polvo para hornear, los huevos, mezclar bien, incorporar la leche en polvo y el coco rallado, integrando bien con movimientos envolventes.
- 2
En una taza colocar los arándanos y mezclar con otra cucharada de leche en polvo e incorporar a la preparación. Volcar en un molde engrasado y con una tira de papel manteca, que facilitará el desmolde. Por arriba salpicar con algunos arándanos, opcional.
- 3
Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° por 30 minutos aproximadamente y comprobar con en palillo que insertaremos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar unos minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
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