Curățarea ardeilor. Spala ardeii bine. Poartă mănuși de protecție și taie ardeii iuți și cei dulci in bucatele mici. Poți folosi robotul de bucătărie pt a- i mărunți rapid.

Prepararea siropului. Intr- o cratiță adînca, adaugă zahărul, apă și oțetul. Fierbe la foc mediu pina cînd zaharul se dizolva complet și siropul incepe să fiarbă ușor.

Adaugă ardeii. Pune ardeii tocați in siropul fierbinte și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 minute. Amesteca ocazional și îndepărtează spuma care se formează.

Verifica consistenta. Dulceață este gata cînd are o textura ușor legata, asemănătoare cu mierea. La răcire se va îngroșa mai mult. Mai adăugați și un praf de sare și e gata.

Îmbuteliere. Toarnă dulceață fierbinte in borcane sterilizate, inchide- le ermetic și întoarce- le cu capacul in jos pentru citeva minute, apoi lasa- le sa se răcească la temperatura camerei. Să aveți poftă.

Extra. Cum folosim dulceață de ardei iuți? Se folosește alaturi: 1. de brinzeturi maturate: camembert, brie, gorgonzola și cașcaval afumat. Se potrivește perfect pe un platou de aperitive.

2. Cu carne. Lîngă fripturi de porc, vita, rata sau chiar cirnaciori picanți.

3. In burgeri sau lîngă sandwich - urî gourmet.

4. Pe pizza. In special in combinație cu salam picant, prosciutto sau brinzeturi cremoase.

5. Că glazura. Amestecata cu sos de soia sau miere, poate glazura perfect coastele, aripioarele sau legumele la grătar.