Chân giò làm sạch, chặt khoang vừa ăn, cà rốt gọt vỏ cắt lát hình hoa, củ sen gọt vỏ cắt lát cho vào thau nước cho thêm ít muối, nước cốt 1quả chanh vào rồi rửa sạch, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Cho ra rổ rồi để ráo, hành lá và ngò rí làm sạch rồi cắt mỏng.

Tiếp tục lấy 1 chiếc nồi cho1 lít nước vào bắc lên bếp bật bếp to cho đến khi nước sôi, ta cho phần chân giò vào hầm và đậy nắp lại khoảng 30 phút, sau đó cho sen và cà rốt vào, lúc này cho thêm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vào nấu thêm 15 phút (mỗi muỗng giá vị mình dùng là muỗng cà phê nhé). Lúc này chân giò đã chín mềm, sen và cà rốt cũng chín, bây giờ cho hành lá và ngò rí cắt mỏng vào để tăng hương vị và tắt bếp, bây giờ chúng ta hãy thưởng thức cho nóng.

Mình không nêm gia vị vào trước để thịt mau chín mềm, bởi khi cho gia vị vào có vị mặn của muối làm chậm mềm thực phẩm và không ngon khi mình nêm sau.