Primero pondremos el horno a precalentar a 200 grados y mientras tanto empezaremos haciendo la salsa, para ello, en un bol pondremos, una cucharada de miel, 2 de soja, 1 cucharada pequeña de mostaza de dijon, AOVE, sal y pimienta, y mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

Ahora pelaremos las patatas, las cortamos en gajos y pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, y la ponemos en una bandeja de horno con AOVE y sal, y las llevamos al horno durante 10 minutos.

Colocamos los lomos de salmón sobre la cama de patatas y cebolla, pincelamos los lomos bien por todos lados con la salsa que hemos preparado en el primer paso, y los metemos al horno 15 minutos.

Sacamos del horno, pincelamos con lo que nos haya sobrado de la salsa, decoramos con perejil por encima y servimos.

Buen provecho.