Merluza con puré de zanahorias y vinagreta de guindillas

Name: Merluza con puré de zanahorias y vinagreta de guindillas
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Zanahorias; 1 Cebolleta (finita); 2 Lomos de merluza; 4 Guindillas (gildas); 1 cucharada Curry en polvo; 1 cucharada grande Crema de vinagre de Jerez; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 4 cucharadas Aceite de oliva

Juan Velázquez @elbocadillero

Buenísima receta de Arguiñano

Merluza con puré de zanahorias y vinagreta de guindillas

Juan Velázquez @elbocadillero

Buenísima receta de Arguiñano

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Ingredientes

45 min

1 persona

3Zanahorias
1Cebolleta (finita)
2Lomos de merluza
4Guindillas (gildas)
1 cucharadaCurry en polvo
1 cucharada grandeCrema de vinagre de Jerez
al gustoSal
al gustoPimienta
4 cucharadasAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Corta las zanahorias en rodajas finas y rehógalas con aceite de oliva 10-15 minutos.
2

Añade el curry y sal, rehoga unos minutos más.
3

Cubre con agua y cuece 20-25 minutos. Tritura y ajusta la textura con el caldo.
4

Pica la cebolleta y las guindillas (sin rabo), mezcla con el vinagre y el aceite.
5

Salpimenta la merluza y cocínala 2,5 minutos por cada lado a fuego medio.
6

Sirve la merluza con el puré y la vinagreta por encima.