Arroz meloso de carrillada al Pedro Ximénez
Juan Velázquez @elbocadillero
Llega el frío y... los arroces melosos
Arroz meloso de carrillada al Pedro Ximénez
Llega el frío y... los arroces melosos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la carrillada en trozos y rebózala en harina.
- 2
Sella la carne en aceite caliente y resérvala.
- 3
Sofríe la cebolla picada, el ajo y el tomate rallado.
- 4
Tritura el sofrito con batidora.
- 5
Añade la carrillada, sal, pimienta y las pastillas de caldo.
- 6
Cocina tapado a fuego lento 90 minutos.
- 7
Incorpora el arroz, el azafrán y más caldo si es necesario.
- 8
Remueve hasta que el arroz quede meloso.
- 9
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Velázquez le encantará ver cómo quedó.
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