Tallarines con Cacio e Pepe
Este típico plato romano me lo enseñó un amigo (Jorge) que es un gran cocinero sobre todo de comida italiana.
Tallarines con Cacio e Pepe
Este típico plato romano me lo enseñó un amigo (Jorge) que es un gran cocinero sobre todo de comida italiana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir agua con sal en una cacerola grande.
- 2
Cocinar los tallarines hasta que estén al dente.
- 3
Tostar los granos de pimienta en una sartén y molerlos en el momento.
- 4
Sacar los tallarines y ponerlos en una sartén con 2 cucharones del agua de cocción.
- 5
Mezclar bien y agregar el queso parmesano rallado.
- 6
Revolver firmemente sobre el fuego hasta que los fideos parezcan mezclados con una salsa cremosa.
- 7
Añadir la pimienta recién molida y seguir revolviendo.
- 8
Servir en platos hondos. Disfrutar con un vino de uva sangiovese.
Trucos
Es importante moler la pimienta en el momento para intensificar su sabor.
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