Carne de Mejillones con Vinagreta de Soja y Jengibre
El origen de la producción moderna del mejillón en España se remonta a 1946 en la Ría de Arousa, Galicia, donde se instalaron las primeras bateas, el sistema de cultivo flotante predominante que hoy define a la industria española; actualmente existen más de 3.300 bateas concentradas en las rías gallegas (Vigo-Baiona, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia y Ares-Betanzos), aprovechando sus aguas ricas en nutrientes que permiten un crecimiento óptimo del molusco, principalmente de la especie Mytilus galloprovincialis. España se posiciona como el principal productor de mejillón de la Unión Europea y uno de los mayores a nivel mundial, basando casi la totalidad de su suministro en esta acuicultura de cuerdas suspendidas, la cual genera miles de empleos directos e indirectos, siendo Galicia el corazón de esta actividad. En cuanto al consumo, el mejillón es un alimento muy popular y asequible en el país, consumido tanto en fresco como, muy significativamente, en la industria conservera, de la cual España es un importante exportador a nivel global.
#ConJengibre
Carne de Mejillones con Vinagreta de Soja y Jengibre
El origen de la producción moderna del mejillón en España se remonta a 1946 en la Ría de Arousa, Galicia, donde se instalaron las primeras bateas, el sistema de cultivo flotante predominante que hoy define a la industria española; actualmente existen más de 3.300 bateas concentradas en las rías gallegas (Vigo-Baiona, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia y Ares-Betanzos), aprovechando sus aguas ricas en nutrientes que permiten un crecimiento óptimo del molusco, principalmente de la especie Mytilus galloprovincialis. España se posiciona como el principal productor de mejillón de la Unión Europea y uno de los mayores a nivel mundial, basando casi la totalidad de su suministro en esta acuicultura de cuerdas suspendidas, la cual genera miles de empleos directos e indirectos, siendo Galicia el corazón de esta actividad. En cuanto al consumo, el mejillón es un alimento muy popular y asequible en el país, consumido tanto en fresco como, muy significativamente, en la industria conservera, de la cual España es un importante exportador a nivel global.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongela los mejillones (guarda el caldo). Si están fríos, caliéntalos ligeramente al vapor o en agua caliente.
- 2
En un bol mezcla la salsa de soja, el vinagre, AOVE, el zumo de limón para la vinagreta.
- 3
Añade el azúcar y el jengibre. Bate enérgicamente con un tenedor hasta aunar todos los ingredientes. Corrige el sabor.
- 4
Prueba la vinagreta. Si está demasiado salada, añade un poco de agua o más vinagre de arroz. Si está muy ácida, agrega un poco más de azúcar o miel.
- 5
Coloca la carne de mejillón en una fuente y vierte la vinagreta por encima.
- 6
Espolvorea por encima la cebolla picada y los cacahuetes tostados antes de servir.
Trucos
Puedes añadir un toque picante con un poco de chile picado o tabasco, siracha ... si lo deseas.
También la puedes servir con un puñado de encurtidos como es mi caso.
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