به کمک موکاپات اسپرسو رو آماده میکنیم(قطعا کیفیت دستگاه اسپرسو ساز رو نداره ولی بازم خوبه ،مخزن اب موکاپات رو تا زیر سوپاپ پر کنید,مخزن قهوه رو پر کرده و کاملا سطح قهوه را صاف می‌کنیم.نیازی نیست فشرده بشه,مخزن قهوه را روی مخزن آب گذاشته و قوری موکا‌پات را می‌بندیم.

موکا‌پات را روی شعله ملایم می‌گذاریم تا آب کاملا داغ شده و فرآیند عصاره گیری شروع شود.پس از چند دقیقه عصاره قهوه از خروجی موکا‌پات خارج می‌شود. عصاره گیری را تا زمانی ادامه می‌دهیم که رنگ قهوه خروجی کاملا روشن شده و شروع به پاشش کند. موکاپات را از روی شعله برداشته و داخل فنجون میریزیم)

شیر رو داغ میکنیم و داخل فرنچ پرس میریزیم با کمک اهرم صافیش شیر رو میزنیم حدودا 20 ثانیه تا فوم شیر آماده بشه.
حالا شیر دو لایه داره لایه پایینی که قوام گرفته هست رو میگن شیر فوم گرفته و لایه بالایی فوم یا کف شیر هست.

یک شات اسپرسو که 30 سی سی هست را داخل فنجان ریخته,(اگر دبل اسپرسو میخواید 2 شات معادل 60 سی سی در نظر بگیرید) بعد شیر فوم گرفته رو داخل فنجون بریزید و به مقدار خیلی کم هم فوم شیر رو روش بریزید. میتونید هم با مهارت روش آرت بزنید.