🍎 Torta de Manzana Invertida: El Sabor de la Abuela
Prepárate para la sorpresa cuando voltees el molde y reveles el hermoso mosaico de manzanas caramelizadas. ¡El resultado te robará un suspiro!
🍎 Torta de Manzana Invertida: El Sabor de la Abuela
Prepárate para la sorpresa cuando voltees el molde y reveles el hermoso mosaico de manzanas caramelizadas. ¡El resultado te robará un suspiro!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla pequeña, combine los 150 g de azúcar para el caramelo con las 3-4 cucharadas de agua. Caliente a fuego medio-alto. No revuelva; solo mueva la olla suavemente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar dorado.
- 2
Vierta de inmediato el caramelo caliente en el molde rectangular o fuente de vidrio que utilizará. Mueva el molde para que el caramelo cubra uniformemente toda la base. Deje que el caramelo se enfríe y endurezca.
- 3
Pele y descorazone las 3-4 manzanas. Córtelas en gajos de un grosor uniforme.
Una vez que el caramelo esté firme, disponga los gajos de manzana sobre él, creando un patrón organizado y cubriendo toda la superficie de la base.
Asegúrate de precalentar el horno a 180°
- 4
En un bol grande, coloque los 3 huevos y con la taza de azúcar.
Bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté muy pálida, espumosa
- 5
Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo.
Añada gradualmente la 1/2 taza de aceite y, luego, los 250 ml de leche. Bata solo hasta que se integren por completo (unos 30 segundos).
- 6
En un recipiente aparte, tamice los 330 gramos de harina junto con la 1 cucharada de polvo de hornear. Incorpore los secos a la mezcla húmeda en dos o tres partes.
Utilice la batidora a la velocidad más baja o una espátula para mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Importante:
Mezcle solo hasta que no se vean rastros de harina. El batido excesivo puede desarrollar el gluten, resultando en una torta seca.
- 7
Vierta la masa del bizcocho con cuidado sobre los gajos de manzana y el caramelo en el molde. Asegúrese de que la masa se distribuya de manera uniforme.
- 8
Lleve el molde al horno precalentado a 180°C por un tiempo de 40 a 50 minutos.
La torta estará lista cuando adquiera un color dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga completamente limpio. - 9
Retire la torta del horno. Este paso debe hacerse de inmediato:
Coloque una fuente de servir plana sobre el molde caliente y, con guantes de cocina para protegerse, voltee rápidamente el molde.
Déjelo reposar por unos 5 minutos para que el caramelo líquido y las manzanas se desprendan por completo.
Luego, retire el molde con cuidado.
Deje enfriar la torta completamente antes de cortarla.
Trucos
¡No esperes a que se enfríe para dar la vuelta! Si el caramelo se endurece, se pegará al fondo del molde.
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