एगलेस फ्रूट प्लम केक ऑन गैस स्टोव (Eggless Fruit Plum Cake On Gas Stove ki recipe in hindi)
इस तरह का केक क्रिसमस के मौके पर जरूर बनाया जाता है . इसे बनाने का तरीका टी टाइम केक या बर्थडे केक से अलग होता है। यह मिक्स फ्लेवर और ड्रायफ्रूट्स लोडेड होता है। नार्मल तरीके से गैस स्टोव पर मैदा से केक बनाने पर कलर हल्काआटाहै लेकिन इसमें कैरामेलाइज शक्कर डालने से इसका बहुत अच्छाआटाहै। साथ ही केक बहुत स्वादिष्ट होता है।
एगलेस फ्रूट प्लम केक ऑन गैस स्टोव (Eggless Fruit Plum Cake On Gas Stove ki recipe in hindi)
इस तरह का केक क्रिसमस के मौके पर जरूर बनाया जाता है . इसे बनाने का तरीका टी टाइम केक या बर्थडे केक से अलग होता है। यह मिक्स फ्लेवर और ड्रायफ्रूट्स लोडेड होता है। नार्मल तरीके से गैस स्टोव पर मैदा से केक बनाने पर कलर हल्काआटाहै लेकिन इसमें कैरामेलाइज शक्कर डालने से इसका बहुत अच्छाआटाहै। साथ ही केक बहुत स्वादिष्ट होता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले केक में डलने वाली सारी सामग्री को रूम टेम्परेचर में होने दे, मतलब फ्रिज में रखी सामग्री बाहर निकाल लें। ऑरेंज धो और काट कर कटोरा के ऊपर छन्ना रख कर निचोड़ कर उसका रस निकाल लें।
- 2
4 चेरी, 4 बादाम, 4 काजू, 4 अखरोट और 6 पिस्ता को काट लें । ड्राई फ्रूट्स, चेरी और टूटी फ्रूटी को ऑरेंज जूस में कम से कम 1 घंटा या 2-3 घंटे भिगो दें। अब कम ऑच पर नानस्टिक पैन गरम करें।
- 3
उसमें शक्कर बिछा कर डाले। उसे टच न करें। धीरे धीरे शक्कर मेल्ट होना शुरू होगा और जब कलर बदलना शुरू होगा।
- 4
तब स्पैचुला से लगातार हिलाते हुॅए शक्कर को कैरामेलाइज करें. फिर गैस ऑफ करके थोड़ा थोड़ा करके उसमें 1/2 कप पानी डालें।
- 5
उसमें एक उबाल आने दें और फिर कटोरा में निकाल कर ठंडा करें। केक टीन में तेल लगाकर बटर पेपर बिछाएं और उसके ऊपर भी तेल लगाए। केक के ऊपर डेकोरेशन के लिए काजू, बादाम, अखरोट और चेरी काट लें।
- 6
केक बेक करने के लिए कड़ाही या कुकर या पतीला में नमक बिछाए और उसके ऊपर स्टैंड या स्टीमर का जाली प्लेट रखें । यदि बैटर जिसमें डालना हो वो स्टील का है तो नमक के ऊपर कुछ रखना जरूरी है, अल्युमिनियम के केक टीन में जरूरी नही है। उसे ऊॅचाई वाले ढक्कन से ढक कर धीमी ऑच पर गर्म होने दे।
- 7
मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल, नमक को दो बार छान लें।
- 8
पहले मलाई को एक ही दिशा में घुमाते हुॅए एक बार फेंट लें और फिर तेल को 3-4 मिनट फेंटें। फिर कैरामेलाइज शक्कर और वनीला एसेंस डालकर 5 मिनट फेंटें।
- 9
मिल्क पाउडर डालें, फिर ऑरेंज के जूस में भिगोया हुआ ड्राई फ्रूट्स मिक्स करें।
- 10
अब मैदा को 3 बैच में करके मिलाएं, जब जरूरत हो तो आवश्यकतानुसार दूध डालें। बैटर थोड़ा गाढ़ा रखें।
- 11
बैटर को केक टीन में डालें और टैप करके सेट कर ले और ऊपर से काजू, बादाम,काली किशमिश, अखरोट, चेरी और टूटी फ्रूटी से सजा दे. केक को बेक होने के लिए रख दे।
- 12
ढक्कन ढक दे। धीमी आंच पर 30 मिनट बेक करें। उसके बाद ढक्कन हटाकर दूसरे चुल्हा के ऊपर ढक्कन रख दे जिससे वह ठंडा न हो और फिर देखें कि केक के ऊपर कितनी सजावट है उसी अनुसार और सजा दे। यह काम जल्दी जल्दी करना है
- 13
फिर से ढक्कन ढक दें। 40 मिनट के बाद टूथपिक से चेक करें, टूथपिक डालकर चेक करें यदि टूथपिक साफ निकला तो केक बेक हो चुका है नहीं तो हर 5 मिनट के बाद चेक करते हुॅए केक को बेक करें। जब केक बेक हो जाएं तो गैस ऑफ करके केक टीन को बाहर निकाल कर जाली और कपड़ा से ढक कर ठंडा होने दें। यह केक 55 मिनट में बेक हुॅआ है।
- 14
उसके बाद पहले बटर नाइफ केक के चारों ओर घुमाऍ और केक टीन प्लेट के ऊपर उलटा करके टैप करें तो केक बाहर आ जाएगा।
- 15
बटर पेपर हटाकर सीधा कर लें और फिर अंदर से ठंडा हो तो काट लें नहीं तो थोड़ी देर बाद काटे।
- 16
केक के पीस अपने अनुसार रखें।
- 17
इसे आप शाम के नाश्ते में सर्व कर सकती है । बच्चों को टिफिन में दे सकती है। बड़ों को भी स्वीट डिश के रूप में लंच बॉक्स में दे सकती है।
- 18
#नोट -- इसमें आप 2 लौंग, काली मिर्च औरइलायची भी पिस कर डाल सकती है लेकिन मेरी सलाह यही है कि यदि आपने पहले कभी मसाले डालकर केक नहीं बनाया है तो पहले इसी तरह से बनाए और दूसरी बार और मसाले डालकर बनाए। फैमिली में यदि किसी को केक पसंद नहीं आएगा तो अपने को बुरा लगता है । ये केक मेरी फैमिली में सबको पसंद आया। केक बनाने के बाद जो नमक बचेगा उसे ठंडा करके डब्बा में भर कर अगले टाइम यूज करने के लिए रख दे।
टिप्स
बैटर को रेगुलर केक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा रखें, नहीं तो ऊपर का सूखा मेवा नीचे चला जाएगा।
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