ابتدا لوبیا چیتی ، عدس و نخود را از شب قبل خیس کنید و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود
لوبیا چیتی و نخود گوشت و پیاز را با مقداری آب بپزید. عدس را نیز به‌صورت جداگانه بپزید چون زمان پخت هرکدام متفاوت است.

حالا پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس نیمی از آن را جدا کرده و کنار بگذارید (برای تزیین روی آش)
کمی زردچوبه، نمک و فلفل را نیز در این مرحله به پیاز داغ اضافه کنید.

وقتی برنج نرم شد، سبزی خردشده را اضافه کنید.
حالا حبوبات پخته‌شده ، برنج و گوشت را میکس کنید و دوباره به قابلمه برگردونید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم جا بیفتد.