ابتدا فر را با دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید. کره را چند دقیقه بگذارید تا کمی نرم شود و سپس آن را با همزن بزنید تا کاملاً نرم شود. از سرعت کم همزن استفاده کنید یا با همزن دستی این کار را انجام دهید چون نباید هوای زیادی وارد خمیر شود.
سپس پودر قند و عصاره وانیل را اضافه کنید و مجدداً دو دقیقه با سرعت کم بزنید تا پودر قند کاملاً با کره مخلوط شود و مخلوطی کرم مانند حاصل شود.

سپس سلفون را دور آن بپیچید و خمیر را چند ساعتی در یخچال قرار دهید.
خمیر را ۵–۱۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. سپس سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را به آرامی با وردنه باز کنید. هر بار که وردنه را روی خمیر میکشید کمی با دست خمیر را بچرخانید تا به سطح نچسبد و هر چند ثانیه یک بار چک کنید و اگر لازم بود کمی آرد دیگر زیر آن بپاشید. اگر خمیر ترک بر داشت نگران نباشید و با دست آن را به هم بچسبانید.

اگر دوست دارید ترد باشد کمی بیشتر در فر بگذارید.

شکلات تخته‌ای را خرد کنید و در کاسه نشکن بریزید. کاسه را روی کتری یا قابلمه آب جوش قرار دهید تا شکلات آب شود. وقتی بیسکویت‌ها آماده و خنک شدند آنها را یکی یکی در کاسه شکلات فرو ببرید و نصف آنها را به شکلات آغشته کنید. سپس مجدداً آنها را در سینی بچینید و بگذارید خنک شوند. بیسکویت قلبی شکلاتی شما آماده است