Φωλιές κανταΐφι

Name: Φωλιές κανταΐφι
Yield: 35 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι; 1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα; 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη; 2 κ.γ. κανέλα; 1/4 κ.γ γαρύφαλλο; 1/4 κούπας ζάχαρη; 3 κ.σ κονιάκ; 250 γρ. αγελαδινό βούτυρο; 250 γρ. μαργαρίνη; 3 1/2 κούπες ζάχαρη; 2 κούπες νερό; λίγο ξύσμα λεμονιού; Θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για το στόλισμα; 1/2 γλυκόζη; 2 στικ κανέλας

Στέλλα Κ. @stellask_cook

Μια νόστιμη και λαχταριστή συνταγή που σίγουρα θα την λατρέψεις !

Δες περισσότερα

Φωλιές κανταΐφι

Στέλλα Κ. @stellask_cook

Μια νόστιμη και λαχταριστή συνταγή που σίγουρα θα την λατρέψεις !

Υλικά

1 ώρα ψήσιμο

35 κομμάτια

1 πακέτοφύλλο κανταΐφι
1/2 κιλόκαρύδια χοντροκομμένα
1/2 κούπαφρυγανιά τριμμένη
2 κ.γ.κανέλα
1/4 κ.γγαρύφαλλο
1/4 κούπαςζάχαρη
3 κ.σκονιάκ
Για το άλειμμα
250 γρ.αγελαδινό βούτυρο
250 γρ.μαργαρίνη
Για το σιρόπι
3 1/2 κούπεςζάχαρη
2 κούπεςνερό
λίγοξύσμα λεμονιού
Θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για το στόλισμα
1/2γλυκόζη
2στικ κανέλας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα ψήσιμο

1

Ανακατεύουμε καλά τα καρύδια την τριμμένη φρυγανιά την κανέλα το γαρύφαλλο το κονιάκ και τη ζάχαρη.
2

Έπειτα ανοίγουμε τα φύλλα και τα χωρίζουμε σε 30 με 35 μέρη έτσι ώστε να σχηματιστούν μακρόστενες λωρίδες και βάζουμε μέσα τη γέμιση που φτιάξαμε και τα τυλίγουμε.
3

Αφού τελειώσουμε το τύλιγμα βουτυρώνουμε το ταψί και τα βάζουμε μέσα ενωμένα δίπλα δίπλα. Βάζουμε από πάνω μικρά κομματάκια αγελαδινό βούτυρο στο καθένα και πάνω σε κάθε κομμάτι ραντίζουμε με την λιωμένη μαργαρίνη και το λιωμένο αγελαδινό βούτυρο.
4

Στη συνέχεια τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς πάνω κάτω για 30 λεπτά. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
5

Βράζουμε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να κοχλάσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε πάνω από τα κανταϊφάκια μας. Τα στολίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και τα αφήνουμε μέχρι να πιουν το σιρόπι σκεπασμένα. Τα κανταϊφάκια μας είναι έτοιμα καλή σας απόλαυση !