سینه مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید. نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پاپریکا به آن اضافه و خوب مخلوط کنید و ۱ تا ۲ ساعت در داخل یخچال در ظرف در بسته به آن استراحت دهید.

در یک کاسه آرد گندم و تمام ادویه های داخل دستور و نمک را اضافه و مخلوط کنید

در یک ظرف مقداری آب سرد معمولی بریزید. آب یخ نباشد آب سرد معمولی باشد

بعد داخل آب بزنید و بلافاصله بیرون بیاورید و دوباره در آرد بزنید و بعد دوباره در آب بزنید و دوباره در آرد بزنید یعنی ۳ بار در آرد و ۲ بار در آب

بعد سینه مرغ را در کف دستتان همراه آرد مالش دهید تا حالت سوزنی شکل بگیرد