سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی ریز کرده در روغن داغ سرخ میکنیم و کمی زردچوبه زده و بعد از روغن بیرون میکشیم و روی دستمال میگذاریم
در تابه کمی کره یا روغن محلی ریخته و رب را در آن تفت میدهیم
(از روغن مایع هم میتوانید استفاده کنید)
و سیب زمینی ها را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل و ادویه دلخواه (پودر سیر و آویشن و پاپریکا) زده و سپس تخم مرغ ها را در آن می‌ریزیم
و هم میزنیم تا مخلوط شود
و دو دقیقه ای درب تابه را بسته تا تخم مرغ ها بپزد
و بعد آن‌ را سرو میکنیم
خوشمزه و ساده