準備所有食材，清理與清洗之。

青蔥切段，牛蕃茄切瓣，板豆腐切塊。

起鍋開中小火，放入 2大匙的食用油，放入板豆腐。

將板豆腐煎至兩面金黃上色，完成後先起鍋。

再放入蔥白(油量若不足:可再補1大匙的食用油)，炒出香氣。

再放入牛蕃茄拌炒。

拌炒至軟化，再加入[調味料]:烏醋、糖、鹽、水，拌勻。

再加入步驟4.煎好的豆腐，小火燒煮5分鐘。(期間可把豆腐翻面一次，更易入味)

最後加入蔥綠，翻拌一下，蔥轉綠即可關火。

起鍋盛盤，美味上桌!