Γιουβετσάκι αρωματικό με πικάντικο κιμά, συκωτάκια πουλιών και κάστανα

Name: Γιουβετσάκι αρωματικό με πικάντικο κιμά, συκωτάκια πουλιών και κάστανα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 50 γρ. ελαιόλαδο ε.π; 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο άπαχο; 300 γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη; 80 ml λικέρ μαστίχας με βότανα; 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 δαφνόφυλλο; 1 ξυλάκι κανέλας; 2-3 πρέζες μαραθόσπορο; 10 κάστανα βρασμένα χοντροκομμένα; 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες μοσχάτες; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλατοπίπερο; 11/2 φλ.τσ. κριθαράκι Ζέας

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχη συνταγή με μπόλικη πρωτεΐνη και σίδηρο !!! #Ημερολόγιο2027.

Δες περισσότερα

Γιουβετσάκι αρωματικό με πικάντικο κιμά, συκωτάκια πουλιών και κάστανα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Υπέροχη συνταγή με μπόλικη πρωτεΐνη και σίδηρο !!! #Ημερολόγιο2027.

Υλικά

30' μαγ.

4 μερίδες

50 γρ.ελαιόλαδο ε.π
250 γρ.κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
300 γρ.συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένη
80 mlλικέρ μαστίχας με βότανα
2 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1δαφνόφυλλο
1 ξυλάκικανέλας
2-3 πρέζεςμαραθόσπορο
10κάστανα βρασμένα χοντροκομμένα
2 κ.σ.σταφίδες μαύρες μοσχάτες
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
11/2 φλ.τσ.κριθαράκι Ζέας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' μαγ.

1

Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά σοτάρουμε για λίγο μέχρι να γίνει σπυρωτός και ρίχνουμε τα συκωτάκια, το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσουν.
2

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε 1' ακόμα. Σβήνουμε με το λικέρ και σε λίγο τον πελτέ που λιώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε τα κάστανα, τις σταφίδες, το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
3

Ρίχνουμε 3 φλ.τσ. νερό ζεστό και αφήνουμε μέχρι να μελώσει το φαγητό μας. Στο τέλος ρίχνουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε προσθέτοντας γιαούρτι στραγγιστό.