برنج را چند ساعت با نمک خیس کنید.

زعفران را دم کنید.

بادمجان‌ها را نگینی خرد و نمک‌پاشی کنید، در صافی بگذارید تا تلخی آن خارج شود.

پیاز و سیر را خرد کنید، با گوشت و ادویه تفت دهید تا سرخ شود.

رب و گوجه رنده‌شده را اضافه کنید، بگذارید آب گوجه کشیده شود.

بادمجان‌ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

برنج را بجوشانید و آبکش کنید.

ته قابلمه نان بگذارید، لایه‌ای برنج، کمی زعفران، سس گوشتی، بادمجان و دوباره برنج بریزید.

روی برنج کمی زعفران و کره بریزید، کمی آب اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.