Repollo con patatas y bacalao
Un plato tradicional con mi toque personal, igualmente completo y muy sabroso.
Repollo con patatas y bacalao
Un plato tradicional con mi toque personal, igualmente completo y muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la cazuela donde vayamos a preparar el plato, y en frío, echamos un buen chorro de AOVE y el bacalao. Encendemos la lumbre a fuego bajo, cocinamos entre 2 y 3 minutos desde que tome temperatura y reservamos.
- 2
En el mismo aceite, doramos los ajos en rodajas y, cuando empiecen a tomar color, añadimos la cebolla en juliana, sal gruesa al gusto y unos granos de pimienta de Jamaica, salteando hasta pochar.
- 3
Desglasamos con un chorrito de vino blanco hasta reducir.
- 4
Pelamos, chascamos y añadimos las patatas, salteando con la cebolla y los ajos unos minutos.
- 5
Añadimos agua hasta cubrir, subimos un poco el fuego, llevamos a ebullición y cocinamos unos 10-15 minutos con la tapa puesta.
- 6
Cortamos el repollo en tiras finas y lo salteamos con las patatas, cocinando unos 5 minutos más.
- 7
Unos minutos antes de servir, añadimos el bacalao que teníamos reservado, mezclamos un poco, dejamos reposar y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Tradicionalmente, el plato lleva un toque de pimentón dulce, que añadiríamos en el paso 6 junto con el repollo, salteando hasta obtener un color uniforme, pero si tienes en casa y quieres buscarle otro uso, prueba a añadir una cucharadita de salsa Lao Gan Ma, como en la foto de cabecera, mezcla bien y buen provecho!
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