Paso a paso
- 1
Se pica un ajo a daditos y se le añade perejil, la yema del huevo y una cucharada de pan rallado y se bate todo.
- 2
Se pasan las albóndigas por esta mezcla y se rebozan luego con harina, se van apartando en un plato. Se conserva en nevera mientras se hace el sofrito.
- 3
Se hace sofrito de cebolla y zanahoria a taquitos y las 2 hojas de laurel, cuando está medio hecho se le añade el tomate, el vaso y medio de vino blanco y las patatas a dados, se le pone un poco de sal para que no amargue y un ajo rallado. (Guisantes opcional)
- 4
Se deja hacer chup chup hasta que se haga el tomate
- 5
De mientras se pasan las albóndigas por la sartén con aceite, vuelta y vuelta y se dejan escurrir en un plato con papel absorbente.
- 6
Cuando está el tomate se ponen las albóndigas en la olla con el sofrito, y se deja hacer chup chup todo tapado.
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