Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμένα μανιτάρια μέχρι να σωταριστούν, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το μπέικον σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε τα 3 αυγά, με το ηλιέλαιο,το νερό το αλεύρι με το μπέικιν. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν χυλός. Αφού γίνει χυλός το μείγμα μας προσθέτουμε τα 150 γρ κίτρινο τυρί, το μείγμα με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ 35×23.

Τέλος χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα τυριά και το απλώνουμε επάνω από το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή Επιτυχία!!!