Paulova de Moras y Arándanos. #calendario2026
De donde es está increíble tarta ? Pues hay dudas y controversia , se la atribuyen por igual Australia y Nueva Zelanda . Y como siempre sucede con tantísimas recetas nunca sabremos realmente los orígenes . A veces han sido errores , otras veces una intuición y muchas , muchas más , el saber hacer de personas creativas con un don extraordinario. Una tarta elegante , crujiente por fuera y sedosa por dentro .
Dulce y ácida por los frutos elegidos .
Contrastes opuestos y tan deliciosos unidos . Un merengue horneado , que se deshace en la boca , nata fresca y dulce que te prepara para unos frutos rojos ácidos que crean una mezcla perfecta. A mi ha faltado la frambuesa imposible conseguirla ayer , aporta un colorido muy bonito y por supuesto un sabor todavía mejor . Podemos preparar rellenos diferentes con nata y distintas frutas , pera , mango , manzana , o de lemon curd y …. Atrévete a añadir el sabor que más te guste a ti .
Bueno y como no de chocolate y avellanas ni te imaginas !!! Iremos preparando las distintas variedades .
#calendario2027
Paulova de Moras y Arándanos. #calendario2026
De donde es está increíble tarta ? Pues hay dudas y controversia , se la atribuyen por igual Australia y Nueva Zelanda . Y como siempre sucede con tantísimas recetas nunca sabremos realmente los orígenes . A veces han sido errores , otras veces una intuición y muchas , muchas más , el saber hacer de personas creativas con un don extraordinario. Una tarta elegante , crujiente por fuera y sedosa por dentro .
Dulce y ácida por los frutos elegidos .
Contrastes opuestos y tan deliciosos unidos . Un merengue horneado , que se deshace en la boca , nata fresca y dulce que te prepara para unos frutos rojos ácidos que crean una mezcla perfecta. A mi ha faltado la frambuesa imposible conseguirla ayer , aporta un colorido muy bonito y por supuesto un sabor todavía mejor . Podemos preparar rellenos diferentes con nata y distintas frutas , pera , mango , manzana , o de lemon curd y …. Atrévete a añadir el sabor que más te guste a ti .
Bueno y como no de chocolate y avellanas ni te imaginas !!! Iremos preparando las distintas variedades .
#calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla claras y azúcar en un bol al baño María, sin que el agua toque el fondo.
- 2
Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 3
Pasa la mezcla a la batidora y bate hasta que enfríe y esté firme (6-7 min).
- 4
Disuelve la maizena en el zumo de limón y añádelo al merengue este paso proporcionará una textura sedosa parecida al marshmallow.
- 5
- 6
Precalienta el horno a 100°C. Dibuja un círculo de 24 cm en papel vegetal y colócalo en la bandeja.Da la vuelta al papel y que la tinta se quede en la parte de abajo para no transferir al merengue.
- 7
Forma el merengue sobre el círculo, subiendo los bordes y dejando hueco en el centro.
- 8
Hornea 120 minutos. Si usas menos claras, reduce 10 minutos.
- 9
Deja enfriar dentro del horno 4-5 horas.
- 10
Mete el bol y las varillas al congelador 10-15 minutos antes de montar la nata.
- 11
Prepara el coulis de frutos rojos o utiliza como en este caso un poco de mermelada casera de frutos rojos calentándola un poco en el microondas.
- 12
Monta la nata fría y añade el azúcar glass al final.
- 13
Cólica en la base elegida y rellena en el centro con nata, encima cóloca los frutos rojos y decora con la mermelada
- 14
- 15
Disfruta de un bocado dulce y elegante.
- 16
- 17
Bon profittt!!!
Trucos
Enfriar el bol y las varillas antes de montar la nata ayuda a que se haga más rápido.
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