Crepiocas de zanahoria

Name: Crepiocas de zanahoria
Yield: 1 ración
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 huevo grande; 4 Cdas fécula de mandioca; 2 Cdas yogurt griego + chorrito de leche, o yogur natural integral (sin azúcar) y no agregar leche; 1/2 zanahoria rallada, o una entera (a gusto) no muy grande; 1-2 Cdas queso rallado opcional; 1 cdta. polvo de hornear

Daniela Saravia @danisar

Montevideo

Las crepiocas, son una versión de los crepes pero hechas de fécula de mandioca.
Con base en la receta que hago hace años de crepiocas, quise agregarle algo de verdura, y hacerlo más proteico, sólo tenía zanahoria, y agregué yogurt griego, quedaron muy bien!

Crepiocas de zanahoria

Daniela Saravia @danisar

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

1huevo grande
4 Cdasfécula de mandioca
2 Cdasyogurt griego + chorrito de leche, o yogur natural integral (sin azúcar) y no agregar leche
1/2zanahoria rallada, o una entera (a gusto) no muy grande
1-2 Cdasqueso rallado opcional
1 cdta. polvo de hornear

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Paso a paso

15 minutos

1

Mezclar todos los ingredientes con una mixer o licuadora. Cocinar en sartén previamente bien caliente, pintada con aceite o manteca, del grosor deseado. A mí me salieron 3 tortillas finas.

Trucos

Una vez cocinados de ambos lados, rellenar a gusto. Siempre es bueno ponerle mucho queso! Yo le puse muzzarella, queso magro, jamón, tomate y palta. Se me quemaron un poquito porque mi fuego está muy alto 😁

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