En un bowl colocar la manteca el azúcar y formar un arenado incorporar los huevos y la esencia de vainilla mezclar.

Agregar la harina y formar una masa lisa es un poco pegajosa pero al final se unifica (si se necesita un poquito más de harina agregar sin problema) dejamos en la heladera reposar 15 min.

En una placa o tartera estirar la masa 1 centímetro y agregarle por encima el membrillo hacer unas tiritas para formas un diseño y meterla en un horno precalentado y cocinar hasta que los bordes estén dorados.