Albóndigas muy jardineras

Name: Albóndigas muy jardineras
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Huevos; 100 g Guisantes; 500 ml Caldo de carne; 50 ml Vino blanco; 200 g (media tarrina) Tomate triturado; 1 cucharadita Pimentón dulce de La Vera; 2 medianas Patatas; 2 Zanahorias; 2 cucharadas Aceite de oliva; 3 cucharadas Maicena; 500 g Carne picada; 50 ml Leche; 1/2 rebanada Pan de molde; 1 cucharada grande Pan rallado; 1 cucharadita Sal; 1 cucharada Pimienta blanca; 2 cucharadas Perejil fresco; 1 Cebolla (media para las albóndigas y media para el sofrito); 2 dientes Ajo picado

Raesan @raul2009

Cocina y limpia, cocina y limpia, tía Esther #calendario2026

Albóndigas muy jardineras

Raesan @raul2009

Cocina y limpia, cocina y limpia, tía Esther #calendario2026

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Ingredientes

30’ + 60’

4 personas

2Huevos
100 gGuisantes
500 mlCaldo de carne
50 mlVino blanco
200 g(media tarrina) Tomate triturado
1 cucharaditaPimentón dulce de La Vera
2medianas Patatas
2Zanahorias
2 cucharadasAceite de oliva
3 cucharadasMaicena
500 gCarne picada
50 mlLeche
1/2 rebanadaPan de molde
1 cucharada grandePan rallado
1 cucharaditaSal
1 cucharadaPimienta blanca
2 cucharadasPerejil fresco
1Cebolla (media para las albóndigas y media para el sofrito)
2 dientesAjo picado

Guardada

Paso a paso

30’ + 60’

1

Mezclar la carne, ajo, media cebolla, perejil, pimienta, sal, pan rallado, pan remojado en leche y huevos. Formar albóndigas.
2

Rebozar las albóndigas en maicena y freír en aceite de oliva hasta dorar. Reservar.
3

En la misma sartén, sofreír 2 ajos, media cebolla, zanahorias y patatas troceadas. Dejar pochar.
4

Añadir pimentón, tomate triturado y vino blanco. Cocinar 5 minutos que evapore el alcohol
5

Incorporar el caldo de carne y cocer tapado 30 minutos.
6

Añadir las albóndigas y los guisantes. Cocer tapado 30 minutos más. Rectificar de caldo si es necesario.
7

Destapar incorporar perejil fresco y espesar la salsa al gusto.